珈琲を愛する皆様、こんにちは!
北海道といえども暑くなってきた今日この頃。
本日も手回し焙煎をしていきます。
自分の備忘録と、私と同じく手回し焙煎、またフライパン焙煎をされている方の
参考になればと思います。
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3TAYWJ+30YCHE+348+2BDBU9)
本日の豆 グアテマラSHB
本日の豆はグアテマラSHBでいきましょう!
SHBとは『ストリクトリーハードビーン』の略で標高で等級がわかれており
標高1300m以上がSHBとなります。
早速焼いてこう!
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/HHPG0215-1024x683.jpg)
軽量とハンドピック
今回も250gでやってみます。
上り200gの予定。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/GVMV7592-1024x683.jpg)
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/EPLH5557-1024x683.jpg)
焙煎開始
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/QIFW2145-1024x683.jpg)
少量なので予熱しなくても良いという説もあるのですが
とりあえずいつも通り200℃まであげて火をとめて、
170℃まで下がったところで豆投入。
火力弱めで水抜きをします。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/MNBB8776-1024x683.jpg)
火力を調整しながらぐるぐる回します。
1ハゼが9分55秒。
2ハゼが12分43秒。
いつもより少し早めで2ハゼ途中13分53秒で煎り止めとしました。
なぜかいつもより煙がもくもくで家の中が白くなっていました(笑)
冷却
すぐ冷却。
今日も焼きムラもなく良く焼けました。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/QLNN1569-1024x683.jpg)
いつもよりちょっとだけ浅く焼きたかったのですが、ほぼ予定通りの焼き上がりです。
チャフも下で集めてくれるのですごく楽です。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/LTAJ5498-1-1024x683.jpg)
上りはぴったり狙い通りの200g!
なんとなくうれしい。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/VTDO8356-1024x683.jpg)
淹れてみます
焙煎したてを淹れてみます。
新鮮な焙煎を落とすのは本当に楽しい。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/HIDG8476-1024x683.jpg)
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/UPYD8513-1024x683.jpg)
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/QOCS8240-1024x683.jpg)
実食
飲んでみましょう。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/07/TPWW1336-1024x683.jpg)
今回の豆は割と酸味を感じます。
ちょっとフルーティな感じ、苦味はあまりありません。
これはこれで美味しいです。
やっぱり、自分で焙煎して飲むのは楽しくて美味しい!
まだまだ実践あるのみ、焙煎の腕を上げ続け狙った焙煎度合に
しっかり合わせていきたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
手回し焙煎をしている皆様の参考になればと思います。
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=3TAY4A+B7NWXE+4XPI+5Z6WX)
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=3TAY4A+B6H1PU+51YU+60WN5)
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