手回し焙煎　本日の焙煎　ブラジルサントスを少量焙煎してみる

珈琲を愛する皆様、こんばんは！

本日の焙煎、休みはほぼ焙煎とレザークラフトをしている気がします。

いつも通り記録に残し今後の自分の参考と焙煎をする皆様の参考になればと思います。

自家焙煎　１００ｇの上りをめざす。

本日のテーマは上りを１００ｇになるようにいつもより少量で焙煎してみる。

いつもは２５０ｇで焙煎して２００ｇくらいのあがりなので

今日は半分でやってみます。

本日の豆　ブラジル　サントス　N0.2

本日の豆はブラジル　サントス　N0.2

では焙煎していきます。

軽量とハンドピック

ハンドピックで欠陥豆を探します。

前回も思ったんですが、この豆は欠陥豆が少ないと思います。

そしていつもの半分１２５ｇでやってみます。

焙煎開始

今日もKALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎。

少量ですがいつも通りしっかり予熱して、１７５℃で豆投入。

中火で水抜き。

１２５℃までさがりました。

今回１ハゼが５分１９秒。

いつもより１ハゼが早かったのでそこからだいぶ火力を弱めたので

２ハゼが１２分０２秒。

煎り止めを１２分４１秒で。

冷却

冷却します。

今回は冷却場所を換気扇の真下にしたのでいつもより部屋はもくもくには

なりませんでした。

好みが深煎りな為、どうしても２ハゼから多少ねばるので

煙がいっぱいでます。

本日も焼きムラもなく良い焼け具合です。

上りはピッタリ１００ｇ！！

販売を始めるならこんなにギリギリは攻めず

もう少し多めに焼くとは思います。

淹れてみる

今日も昼食後に淹れてみました。

美味しくできました。

ドリップパックの空袋がまだ届かないので

袋が届いたらドリップパックのサンプルを作って

友人知人に飲んでもらうつもりです。

珈琲は人それぞれ好みがあるので皆さんの好みをきいて

参考にしたいです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

少しでも皆さんの参考になれば幸いです。