コーヒーを愛する皆様、そして自家焙煎に興味がある皆様こんにちは。
本日もキッチンをちらかしながら元気に手回し焙煎をしていきましょう！
私と同じように手回し焙煎を始めたばかりの方、一緒に試行錯誤しながら良い焙煎を目指しましょう。
これから始める方は楽しいし美味しいのですぐ始めましょう！
本日の珈琲豆 コロンビア スプレモ
本日の豆はコロンビア スプレモでいこうと思います。
豊かな酸味とコクがあるというこの豆。
中深煎り以上で重厚な味になるということでこの辺を目指そう。
前回の反省点を生かしながらさっそくやってこう！
計量とハンドピック
前回２５０ｇで焙煎したんですが、１ハゼの時に口から豆が多少飛び出してきたので
今回は２００gでやってみます。
道具を準備
前回自作のホッパーで豆を入れたところ、角度が直角だったせいか、
角に豆が残ってしまったのでそこを先ず気を付けよう。
そして今回変更点はキッチンのコンロではなく、
カセットコンロを試してみようと思います。
理由はやはり時々安全装置がきいてしまい火力がかってに下がってしまう時がある為です。
前回、それでも焙煎機の温度に大きな問題は無かったので
そのままでもよいのですがいろいろ試してみます。
焙煎開始
先ずは予熱です。
焙煎機の温度は今回も２００℃まであげて１８０℃で下がったところで豆投入！
今回はホッパーの中の豆に気を付けてこぼさず入れれました。
後はぐるぐる回すのみ。
今回は割と前半、火力弱めで、1ハゼが７分くらい。
その後も火力はあまり上げず、２ハゼが１５分くらい。
１６分３０秒くらいで煎り止めとしました。
冷却
すぐさま冷却。
ほんとにKAKACOOコーヒークーラーとても優秀！
あっという間に冷却。
チャフも下にたまるし本当におすすめです。
完成
焼きムラもなくきれいに焙煎できました。
すごく良い感じ！
中挽きで挽いて淹れてみる
またまた、待てずに焙煎したてを淹れてみます。
さすがにすごく膨らみます。
実食
飲んでみました。
酸味が割とある豆との事だったので、
ちょっと深めを目標に焙煎したせいか、苦味とコクがあり
酸味は少々と言う感じ。
やっぱり自分で焙煎した珈琲は美味しい！
気がする(笑)
一晩おいて明日朝また飲んでみます。
今回の反省は、２００ｇでも結局、口からだいぶ豆が飛び出したので
次回はまた２５０ｇでも良いかも。
また火力などいろいろ試してみます。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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