コーヒー焙煎を始めてみる（フライパン焙煎）
・始めに
大人になり缶コーヒーを飲むようになりそれがブラックになり、
インスタントコーヒーからコーヒーメーカーで落として飲むようになり、
豆を買って挽いて飲んだ方が美味しいなぁと思うようになり、
そのうちハンドドリップの方が美味しいぞ！となり、
自家焙煎の喫茶店にいって美味しかったら豆を買ってみたり、
焙煎度合によって味が全然違うな、等々、順調にコーヒーの沼にはまっています。
そして、、、、焙煎を自分でやってみたくなってしまった。
全くの素人だがいつか自家焙煎の喫茶店をやりたいとコーヒー好きの誰もが
思う夢を持つサラリーマンが焙煎に挑戦してみようと思いその備忘録として
残しておきます。
先ずはフライパン焙煎からやってみよう。
１．コーヒー豆購入
まずはネットで皆様のブログやらなんやらオススメなんかを拝見しまして
先ずは楽天で松屋珈琲で
ブラジル サントス N0.2 17/18
なるものを１㎏購入。
２．コーヒー豆のハンドピック
見よう見まねで不良な豆を取り除いてとりあえず150gを軽量。
３．フライパン焙煎してみる
キッチンのコンロとフライパンではなくステンレス鍋でやってみた。
いろんな人が書いていたが、家のコンロは安全装置で火力がかってに
下がってしまうとのことだったが、先ずは何はなくとも
やってみようと思い、えいやーでやってみる。
しかし、やっぱり火力が安定せず、１ハゼが来るまでに時間がくるまで
時間がかかってしまい、その後、火力を上げ１ハゼがきてずっとへらでぐるぐる。
かなり焼きムラがでてしまった。
４・冷却
ざるに開けてうちわで冷ます。
もうこの頃にはバタバタして写真も取り忘れました！
５．とりあえず完成
焼きムラもありジタバタして反省点たっぷりでとりあえず完成。
自分の好みはフレンチローストですが全然うまくいかず。
６．ドリップ
落としてみる。
写真はボケた。
７．実食
実際の飲んでみて。
まぁまぁ、コーヒーです。（笑）
美味しいのは美味しい。
悪くはない。
・終わりに
反省点は多数ありましたが、先ずは始めることに意味がある！
生豆はまだまだある！
今回の反省を次に生かそう。
毎日のように焙煎機をネットで調べてしまう毎日。
まぁゆっくり勉強して成長しよう。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
コメント