カテゴリー: コーヒーの事

コーヒーを愛する皆様こんばんは。

祝日の今日も朝から焙煎。

毎週焙煎するようになって9か月ほどたちました。

だいぶ慣れてきました。

手回し焙煎機を使っているので気になる方は参考にしていただけると嬉しいです。

本日の珈琲豆　グアテマラ　アティトラン　ブルーレイク　ウォッシュド

本日の豆グアテマラ　アティトラン　ブルーレイク　ウォッシュドです。

軽量とハンドピック

今日は２５０ｇを焙煎します。

目視で欠陥豆を取り除きます。

焙煎開始

いつも通りKALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎します。

２５０ｇまで焙煎できるので上限です。

いつも通り１７５℃で豆投入。

火力は中火のちょっと強め。

いつもよりさらにちょっとだけ強火。

１ハゼが7分５４秒。

２ハゼが10分２１秒。

煎り止めが1０分５８秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

良い感じで焙煎できました。

上りは２０５ｇ。

保管

ビンに入れて保管。

焙煎日と銘柄を書いて保存します。

焙煎したてを淹れてみる

焙煎したてを淹れてみます。

中挽きで挽いて淹れました。

先ずは全体に淹れて蒸らします。

ものすごく膨らみます。

ゆっくりと淹れていきます。

実食

飲んでみました。

甘味のある美味しい珈琲です。

なかなかおすすめの豆です。

今後も毎週焙煎を出来る限り続けていきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

参考にしていただけると嬉しいです。

コーヒーを愛する皆様こんにちは。

本日も朝から焙煎。

北海道は大雪だったので、朝から雪かき、

からの焙煎です。

早く春になってほしいです。

本日の豆　ブラジル　モンテアレグレ

本日の豆はブラジル　モンテアレグレ　N　です。

早速焙煎しよう。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇを焙煎します。

ハンドピックで欠陥豆を取り除きます。

欠陥豆が少なくて良い感じです。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎します。

いつも通り１７５℃で豆投入。

火力は中火のちょっと強め。

あとは豆の色を見ながらぐるぐる回します。

１ハゼが６分８秒。

２ハゼが７分５４秒。

煎り止めが８分４３秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

すぐに冷却します。

このコーヒークーラーはほんと優秀です。

焙煎完了

いつも通りの深煎りです。

良い感じに焼けました。

上りは１６３ｇ。

保管

ビンに入れて保管。

焙煎日と銘柄を書いて保存します。

毎週かかさず焙煎しています。

今後もどんどん焙煎していきたいと思います。

自宅で焙煎しようと思っている方がいたら、

参考にしていただけると嬉しいです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

コーヒー好きの皆様こんにちは。

昨日も朝から自宅で焙煎しました。

いつも通り記録として残しておきます。

今回の豆　インドネシア　マンデリンG1　ハラパンS18

今回の豆はインドネシア　マンデリンG1　ハラパンS18です。

前回、何となく好みではなく感じたのですが、再挑戦です。

生豆の状態から大粒で黒っぽく特徴的な豆です。

軽量とハンドピック

２００ｇを焙煎します。

欠陥豆を取り除きます。

欠陥豆がわかりずらいのですが、今回は気になる豆は多めによけました。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎です。

１７５℃で豆投入。

火力は中火のちょっと強め。

１ハゼが６分４８秒。

２ハゼが８分４６秒。

煎り止めが９分３３秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

焙煎完了

良い感じに焼けたと思います。

やはりこの豆はチャフが少ないのが特徴です。

上りは１６１ｇです。

焙煎したてを淹れてみる

今回は焙煎したてを淹れてみました。

中挽きです。

先ずは全体に淹れて蒸らします。

ゆっくりと淹れていきます。

実食

飲んでみました。

前回飲んだ時、あんまり好みの味ではないなと思ったんですが、

今回は美味しく感じました。

何が前回と違ったのか、欠陥豆を多めにとった事か火力がちょっと強めに

時間短めにしてみた事か、また単なる体調か。

なにはともあれ今回はマンデリンの美味しさを感じました。

酸味は少なく苦めで良い感じ。

またちょっとずつ変えて試してみたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。

珈琲好きの皆様こんにちは。

寒い日が続きますが今週末も自宅で珈琲豆の自家焙煎です。

記録もしっかり残しておきます。

本日の豆　エチオピア　ゲレナ農園　ゲイシャG3　ナチュラル

今回はエチオピア　ゲレナ農園　ゲイシャG3　ナチュラル。

軽量とハンドピック

今回は２００ｇを焙煎します。

ハンドピックで欠陥豆を取り除きます。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎します。

１７５℃まで予熱して豆投入。

火力は中火、ただガスが残り少なく火力が安定しなかった。

なので時間が長めとなりました。

手回しでぐるぐる回します。

１ハゼが9分26秒。

２ハゼが12分25秒。

煎り止めが13分38秒。

冷却

いつも通りKAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

焙煎完了

今回も良い感じに焼けました。

上りは１６４ｇです。

保管

ビンに入れて保管。

銘柄、焙煎日を記入します。

淹れてみる

焙煎したてを中挽きで挽いて淹れてみます。

全体に注いで蒸らします。

焙煎したてはすごく膨らみます。

ゆっくり淹れていきます。

実食

飲んでみました。

前回も飲みましたが甘味もあり酸味もあり、

ちょっとフルーティーな感じ。

これはこれでなかなか美味しいです。

今回はガスが弱かったため時間が結構かかりました。

ちょっとした火力の違いで結構時間に影響があることが

勉強になりました。

今後も焙煎やコーヒーについて勉強していきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。

珈琲好きの皆様こんにちは。

毎日毎日雪が降りますが、昨日も自宅で珈琲豆の焙煎です。

今回も記録を残しておきます。

本日の豆　グアテマラ　アティトラン　ブルーレイク　ウォッシュド

本日の豆はグアテマラ　アティトラン　ブルーレイク　ウォッシュドです。

結構好きな豆です。

軽量とハンドピック

今回は２５０ｇでやってみます。

だいたい上りは２００ｇ予定です。

ハンドピックで欠陥豆を取り除きます。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎します。

１７５℃で豆投入。

火力は中火です。

１ハゼが10分49秒。

２ハゼが13分46秒。

煎り止め14分43秒。

いつもより豆の量を増やしたので時間も少し長くなりました。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

焙煎完了

まあまあ深煎り。

良い焙煎度合。

上りは２０５ｇです。

保管

ビンに入れて銘柄と焙煎日を書いて保管します。

一晩置いて淹れてみる

一晩置いて淹れてみました。

いつも通り中挽きで挽いて淹れます。

先ずは全体に入れて蒸らします。

じっくり淹れます。

実食

飲んでみました。

やっぱり美味しい。

甘味もあってコクもある。

飲みやすくて美味しい。

今回買った豆は結構おいしい豆が多い。

今後もいろいろ豆を試しつつ焙煎の腕を上げていきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後とも宜しくお願い致します。

珈琲好きの皆様こんばんは。

本日は今年初めの自家焙煎をしました。

今年もできる限り毎週焙煎して行きたいと思います。

そして記録として残していこうと思います。

自宅で焙煎する皆様の参考になればと思います。

本日の豆　ブレンド

本日の豆はブレンド、と言っても残り少なかった豆を合わせて焙煎します。

コロンビア　スプレモ　６８ｇ。

エチオピアシダモG2　１０２ｇ。

ブラジルサントス　３０ｇ。

以上２００ｇでいきます。

軽量とハンドピック

合計２００ｇで焙煎です。

欠陥豆を取り除きます。

結構少なめです。

焙煎開始

いつも通りKALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎していきます。

予熱、１７５℃で豆投入。

火力は中火です。

１ハゼが8分20秒。

２ハゼが10分40秒

煎り止め11分25秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

即、冷却します。

焙煎完了

いい感じで焙煎できました。

好みの焼き加減。

窓の外は雪です。

外には出たくないです。

上りは１６４ｇ。

保管

今回もビンに入れて銘柄、日付を書いて保管します。

少し大きめのビンにしたので余裕で入ります。

焙煎したてを淹れてみる

さっそく中挽きで挽いて淹れてみます。

先ずは全体を蒸らします。

この焙煎したてのすごく膨らむ感じが好きです。

淹れていきます。

実食

飲んでみました。

結構マイルド。

あまり好き嫌いのなさそうな飲みやすい味でした。

今年もできるだけ毎週焙煎をし、記録を残していきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。

珈琲好きの皆様こんばんは。

今年もあとわずか、年末休みの今日も珈琲を焙煎しました。

今年最後の焙煎かなと思います。

北海道の寒い冬は家で美味しい珈琲が良いです。

本日の豆　ブラジル　BSCA認証　モンテアレグレ　ナチュラル

本日の豆はブラジル　BSCA認証　モンテアレグレ　Nです。

こちらも初めての豆です。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇ焙煎していきます。

欠陥豆を取り除きます。

この豆は欠陥豆が少ないです。

焙煎開始

もうすっかりなれたKALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎していきます。

もうつまらない失敗はしなくなりました。

予熱して１７５℃で豆投入。

火力は中火、のちょっと強め。

１ハゼが６分３７秒。

２ハゼが９分３２秒。

煎り止め10分5秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

すぐに冷却しないとどんどん豆に熱が入ってしまうので、

あげてからすぐ冷やします。

焙煎完了

いつも通りの深煎り。

自分の好みの深煎りにこだわっていきたいと思います。

上りが今回も１６１ｇです。

保管

今回もビンに入れて銘柄、焙煎日を記入して保管します。

一晩置いて淹れてみる

中挽きで挽いて淹れます。

先ずは全体に注いで蒸らします。

焙煎して新鮮なものは本当に膨らみます。

真ん中から注いでいきます。

実食

飲んでみました。

苦味しっかりあり、でも嫌な苦味ではなく、

コクもありブラジルらしい味でした。

美味しいです。

来年も焙煎を続けて豆の種類を自分の好みの５種類くらいに絞って

周りの人にも意見をきいていきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。

珈琲好きの皆さんこんにちは。

北海道は今日も寒いです。

すっかり雪も積もってます。

家から出ないで本日も初めての豆を焙煎します。

本日の豆　エチオピア　ゲレナ農園　ゲイシャG3　ナチュラル

本日の豆はエチオピア　ゲレナ農園　ゲイシャG3　ナチュラルです。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇを焙煎します。

欠陥豆を取り除きます。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎。

１７５℃で豆投入。

火力は中火のちょっと強め。

１ハゼが5分38秒。

２ハゼが7分29秒。

煎り止めが8分13秒。

いつもよりだいぶ時間短めでした。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

しっかり深煎りです。

上りが１６１ｇです。

今回の豆はチャフが多めでした。

KAKACOOコーヒークーラーは冷却ともにチャフも取れるのですごく楽です。

保管

いつも通りビンに入れて銘柄を書いて保存。

焙煎したてを淹れてみる

中挽きで挽いて淹れます。

先ずは蒸らします。

淹れます。

実食

飲んでみました。

結構甘め。

酸味も少しあり。

本来はもう少し浅く焙煎した方があっていると言われている豆ですが、

自分の好みで深煎りにしてみました。

いつもと結構違う味ですがこれはこれで美味しいです。

今後もいろいろな豆を試していきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。

珈琲好きの皆様こんばんは。

割と忙しい週末でしたが昨日も自宅で焙煎しました。

今週も初めての豆です。

本日の豆　グアテマラ　アティトラン　ブルーレイク　ウォッシュド

本日の豆はグアテマラ　アティトラン　ブルーレイク　ウォッシュドです。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇです。

ハンドピックで欠陥豆を取り除きます。

それほど多くなかったです。

焙煎開始

いつも通りKALDI（カルディ）Coffee Roaster でぐるぐる焙煎します。

今回は１８０℃で豆投入。

火力は中火。

ぐるぐる回します。

1ハゼが7分39秒。

2ハゼ9分50秒くらいでしたが撮り忘れました。

煎り止め10分44秒です。

冷却

いつも通りKAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

しっかり深煎りで思った通り焼けました。

上りが１６２ｇです。

保管

ビンに入れて銘柄と焙煎日を記入して保管。

一晩置いて淹れてみる

一晩置いて淹れてみました。

中挽きで挽いて淹れます。

先ずは蒸らし。

しっかり新鮮なのですごく膨らみます。

実食

飲んでみました。

これは美味しい。

一口目がちょっと甘く感じてとても美味しい。

今回は好みの味でした。

まだ試してない豆があるので今後も楽しみです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後とも宜しくお願い致します。

珈琲好きの皆様こんにちは。

昨日も朝から焙煎です。

今週も新しい豆です。

今回の豆　インドネシア　マンデリンG1　ハラパンS18

今回の豆はインドネシアマンデリンG1ハラパンS18です。

こちらの豆は他の豆と比べて大粒で色が黒っぽいです。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇの焙煎です。

欠陥豆を取り除きます。

豆の形も特徴的で欠陥豆がちょっとわかりずらいです。

焙煎開始

いつも通りKALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎します。

１７５℃で豆投入。

火力は中火。

１ハゼが7分24秒。

２ハゼが9分43秒。

煎り止め10分29秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

深煎りにしたかったので狙い通りに焼けました。

この豆は他と違ったところはチャフが凄く少なかったです。

上りは１５９ｇでした。

一晩置いて淹れてみる

今回も一晩置いて淹れてました。

淹れる前から豆の香りが結構します。

中挽きで挽いて淹れます。

実食

飲んでみました。

結構、独特な味。

正直に言うとあまり好みの味ではないかなと思います。

好き嫌いが分かれる味と言われてもいるので

好きな方は好きだと思います。

また次回も違う豆を試したいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。