カテゴリー: コーヒーの事

珈琲好きの皆さんこんにちは。

昨日も朝から焙煎しました。

今回は新しい豆を仕入れたので早速ためしてみました。

今回の豆　パプアニューギニア　ハイランドスウィートW

今回の豆はパプアニューギニア　ハイランドスウィートWです。

新しく5種類、珈琲豆を仕入れました。

先ずはその中からこちらの豆を試してみました。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇ焙煎します。

欠陥豆を取り除きます。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎します。

１７５℃で豆投入。

火力は中火のちょっと強めです。

１ハゼが6分20秒。

２ハゼが7分26秒。

煎り止めが9分3秒。

豆の種類の特徴なのか状態なのか今回は結構時間短めでした。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

今回はハゼもわかりやすく、すごく良い感じで仕上がりました。

ほぼ理想通り。

上りは１６０ｇです。

一晩置いて淹れてみる

今回も一晩置いて中挽きで挽いて淹れてみます。

すごく良い香りです。

実食

飲んでみました。

凄く美味しい。

甘味があってまろやかですごく飲みやすい。

今まで焙煎した中でもかなり好み。

すごくおすすめです。

他の豆もまた楽しみです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲好きの皆さんこんにちは。

北海道はすっかり冬、ホットコーヒーが美味しい季節です。

外は寒いので自宅で珈琲を飲みましょう。

本日の豆　タンザニアAA

今回の豆はタンザニアAAです。

今、自宅にある豆の中で一番好きな豆です。

軽量とハンドピック

残り少なかったので全部焙煎します。

ハンドピックで欠陥豆を取り除きます。

結構多めでした。

残った２１１ｇを焼きます。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎です。

もっとなれたら大きいのも欲しいなとも思っています。

いつも通り１７５℃で豆投入。

中火のちょっと強めで焙煎。

１ハゼが7分２６秒。

２ハゼが９分17秒。

煎り止めが１１分44秒。

今回は２ハゼが始まってから安定しなかった気がします。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

今回上げるときに少しこぼして減りました。

焙煎は良い感じ。

上りは１７２ｇ。

ちょっとこぼしたし。

一晩置いて淹れてみる

一晩置いて中挽きで挽いて淹れてみます。

新鮮なのですごく膨らみます。

実食

飲んでみました。

やはりタンザニアAAが一番美味しい。

違う5種類の豆も購入したので試してみますが、

タンザニアAAは今後もずっと仕入ようと思っています。

いろいろ試して４、５種類を選んでいきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲好きの皆さんこんにちは。

本日も休日だったので朝から自宅で焙煎です。

自宅での自家焙煎に興味のある方に見ていただけたら嬉しいです。

本日の豆　ブレンド

本日はブレンドです。

ブラジルサントス　120ｇ

コロンビアスプレモ　40ｇ

エチオピアシダモ　40ｇ

こんな感じでやってみました。

軽量とハンドピック

ブラジルサントスをベースにやってみました。

ハンドピックで欠陥豆を取り除きます。

焙煎開始

いつも通り手回し焙煎機KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎。

１７５℃で豆投入。

中火で焙煎。

今回、カセットガスが残り少なく火力が安定せず。

最後は消えてガス交換をしたのでいつもより時間長めにかかりました。

１ハゼが10分52秒。

2ハゼが14分22秒。

煎り止めが15分37秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

焙煎完了

きっちり深煎り。

いい感じです。

上りが１６１ｇでした。

保管

ビンに入れて保管。

銘柄も書きます。

淹れてみる

焙煎したてを入れてみました。

実食

飲んでみました。

しっかり深煎りで美味しかったです。

焙煎したて、挽きたて、淹れたて。

自分でやるのは楽しいです。

今後もいろいろ試していきます。

また別の銘柄の豆も注文したので楽しみです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲を愛する皆様こんにちは。

本日も休日だったので朝から焙煎しました。

いつも通り自分の備忘録と皆様の参考に残しておこうと思います。

本日の豆　ブラジルサントス

本日の豆はブラジルサントスです。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇで。

欠陥豆を除きます。

結構多めでした。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎します。

少量を焙煎するには本当におすすめです。

初心に戻ってしっかり深煎りで焙煎したいと思います。

１７５℃で豆投入。

火力は中火。

あとは回すだけです。

１ハゼが9分41秒。

2ハゼが12分28秒。

煎り止めが13分です。

今回は結構時間長めでした。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

焙煎完了

しっかり焙煎できました。

上りは１６４ｇ。

いつも通りです。

保管

ビンに入れて保管。

焙煎日と銘柄を書いて保存します。

何とか毎週焙煎をずっと続けています。

焙煎の時間はかかりますが、続けていると

効率が良くなって準備、後片付けの時間は格段に短くなります。

なんでも継続は力なりだなあと思います。

手回し焙煎を始めようと思っている方の参考になればと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲を愛する皆様こんにちは。

今朝も祝日で休みなので朝から焙煎しました。

今回もブレンドを試してみました。

良かったらみてください。

本日の豆　本日もブレンド

本日もブレンドです。

ちょっと豆も変え割合も変えてやってみました。

ブラジルサントス、タンザニアAA、グアテマラSHB。

こちらの3種類です。

軽量とハンドピック

ブラジルサントス８０ｇ、タンザニアAA６２ｇ、グアテマラＳＨＢ５８ｇです。

何となくです。

ハンドピックで欠陥豆を取り除きます。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎です。

１７５℃に予熱して豆を投入します。

中火でいきます。

１ハゼが8分7秒。

2ハゼが１０分１２秒。

煎り止め１０分47秒で止めました。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

前回よりちょっとだけ浅め。

もうちょっと深煎りにしたかった。

上りが１６６ｇ。

まあまあなかな。

保管

いつも通りビンに入れて保管しておきます。

二日くらい置いてから飲んでみます。

ブレンドいろいろ試していきたいし、

違う銘柄の豆も試していきたいと思います。

自分の備忘録としての意味合いが強いですが、

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲を愛する皆様こんにちは。

昨日も朝から焙煎しました。

今回は珈琲豆をブレンドをしてみました。

良かったら見てみてください。

本日豆　本日はブレンド

本日は初のブレンドをしてみました。

ブラジルサントス、コロンビアスプレモ、グアテマラSHBの

3種類で試してみました。

今回は生豆の状態でブレンドしてから焙煎するプレミックスでいきます。

軽量とハンドピック

今回は初めてなので１：１：１でどんな感じかやってみます。

８０ｇづつで２４０ｇでいきます。

それぞれハンドピックで欠陥豆をはじいていきます。

焙煎開始

いつも通りKALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎していきます。

一回で２５０ｇまで焙煎できる焙煎機です。

１７５℃まで予熱して豆投入。

火力は中火のちょっと強めです。

１ハゼが9分18秒。

2ハゼが11分03秒。

煎り止めが11分30秒にしました。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

焙煎完了

今回は深煎りにしたかったんですが、いい感じに仕上がりました。

上りは１９１ｇです。

保管

ビンに入れて銘柄をかいて保管。

淹れる

一晩おいて実際淹れてみます。

中挽きで淹れてみました。

実食

飲んでみました。

久々にしっかり深煎りにしたので苦味とコクもあり。

好みの味です。

ブレンドしたのが初めてなので違いは良くわかりませんでしたが。

今後もいろいろ試していきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲を愛する皆様こんばんは。

本日も朝から手回し焙煎をしました。

今日も焙煎の記録をしておきます。

自分の備忘録ではありますが、焙煎を始める方の

参考になればと思います。

本日の豆　コロンビアスプレモ

本日の豆はコロンビアスプレモです。

軽量とハンドピック

本日も２００ｇです。

ハンドピックで欠点豆をはじいていきます。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎です。

先ずは予熱して、１７５℃で豆投入します。

火力は中火です。

焙煎中、ドラムの中はこんな感じです。

１ハゼが９分２３秒。

２ハゼが１１分２７秒。

煎り止めは１１分４４秒にしました。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

今日はちょっと浅めです。

上りは１６７ｇ。

保管

ビンに入れて銘柄、焙煎日を書いて保管。

袋詰め

本日はたまたま父が家に寄りまして珈琲豆がきれているとの事だったので、

中挽きで挽いて袋詰め。

いかがでしたでしょうか。

今後とも週末焙煎を続けて行きたいと思います。

また違う銘柄の豆を仕入れようと色々勉強中です。

今後、手回し焙煎を始めようと思っている方がいたら

参考にしていただけると嬉しいです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲を愛する皆様、こんばんは。

今日も朝から焙煎しました。

アイスコーヒーにも結構するんですが、

北海道はもう結構寒くホットコーヒーの美味しい季節です。

今日も焙煎した記録をしていくので、自家焙煎する皆様の

参考になれば幸いです。

本日の豆　グアテマラSHB

本日の豆はグアテマラＳＨＢです。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇです。

ハンドピックで欠点豆をはじきます。

結構ありました。

焙煎開始

KALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎していきます。

１７５℃で豆投入。

火力は中火。

ぐるぐる焙煎。

1ハゼが8分23秒。

2ハゼ10分7秒。

煎り止めは10分26秒。

今回は1ハゼの後、火力を少し上げて

1ハゼと2ハゼの間隔を少し短くなるようにしてみました。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

焙煎完了

今日もしっかり焙煎できました。

上りは１６４ｇ。

ここ最近はほぼ誤差なく１６４ｇか１６５ｇ。

保管

ビンに入れて保管。

焙煎日を銘柄を書いて保存。

出来る限り、週末焙煎は今後も続けていきたいと思います。

いろいろ試してしっかり記録と記憶に残して

腕をあげていきたいと思います。

同じく手回し焙煎をする方がいたら

参考にしていただけると嬉しいです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

また宜しくお願い致します。

珈琲を愛する皆様、こんばんは。

毎週焙煎は今日も続いています。

なんでも続けるとできるようになるもんだなと思います。

日々勉強、今日も記録として残しておきます。

焙煎する皆様の参考になればと思います。

本日の豆　エチオピアシダモG2

本日の豆はエチオピアシダモG2です。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇでいきます。

欠点豆をはじいていきます。

焙煎開始

焙煎を開始します。

いつも通りKALDI（カルディ）Coffee Roaster での手回し焙煎です。

１７５℃で豆投入。

火力は中火。

ぐるぐる回していきます。

始めた頃は豆が良くこぼれたんですが、

なぜか今はほぼこぼれません。

1ハゼが7分３４秒。

２ハゼが１０分１９秒。

煎り止めを１０分４７秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却していきます。

焙煎完了

今日も良い感じに焙煎できました。

上りは１６４ｇ。

２００ｇ焼くとだいたい１６５ｇくらいのあがりです。

保管

いつも通りビンに入れて保存。

焙煎日記入。

毎週末焙煎。

今後もゆっくりやっていこうと思います。

記録として残していくので焙煎する皆様の

参考にしていただけると嬉しいです。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

珈琲を愛する皆様、こんばんは。

本日は『国際コーヒーの日』だからと言うわけではありませんが

本日も焙煎しております。

記録として残していきますので、皆様の参考になればと思います。

本日の豆　ブラジルサントス

本日の豆はブラジルサントス。

いっぱいあるのでこれでいきます。

軽量とハンドピック

今回もいつも通りの２００ｇです。

ハンドピックします。

焙煎開始

ではでは焙煎です。

いつも通りKALDI（カルディ）Coffee Roaster で手回し焙煎をしていきます。

いつも通り１７５℃で豆投入。

ぐるぐる回す。

火力は中火で前回よりちょっと強めにしました。

1ハゼが7分48秒。

２ハゼが９分51秒。

煎り止めを10分12秒にしました。

冷却

こちらもいつも通りKAKACOOコーヒークーラーで冷却します。

焙煎完了

しっかり焙煎できました。

上りは１６５ｇ。

淹れてみる

中挽きで挽いて淹れてみます。

Kalita（カリタ）ナイスカットGで中挽きのします。

淹れてみます。

実食

飲んでみます。

やはり自分で焙煎して自分で挽いて

自分で淹れる。

美味しいです。

保管

いつも通りビンに入れて保存。

銘柄と焙煎日を入れて貼っておきます。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後も継続して焙煎し記録を残していきたいと思います。

焙煎をする皆様の参考にしていただけると嬉しいです。