手回し焙煎　年末の焙煎　ブラジル　モンテアレグレN　2023/12/29

珈琲好きの皆様こんばんは。

今年もあとわずか、年末休みの今日も珈琲を焙煎しました。

今年最後の焙煎かなと思います。

北海道の寒い冬は家で美味しい珈琲が良いです。

本日の豆　ブラジル　BSCA認証　モンテアレグレ　ナチュラル

本日の豆はブラジル　BSCA認証　モンテアレグレ　Nです。

こちらも初めての豆です。

軽量とハンドピック

いつも通り２００ｇ焙煎していきます。

欠陥豆を取り除きます。

この豆は欠陥豆が少ないです。

焙煎開始

もうすっかりなれたKALDI（カルディ）Coffee Roaster で焙煎していきます。

もうつまらない失敗はしなくなりました。

予熱して１７５℃で豆投入。

火力は中火、のちょっと強め。

１ハゼが６分３７秒。

２ハゼが９分３２秒。

煎り止め10分5秒。

冷却

KAKACOOコーヒークーラーで冷却。

すぐに冷却しないとどんどん豆に熱が入ってしまうので、

あげてからすぐ冷やします。

焙煎完了

いつも通りの深煎り。

自分の好みの深煎りにこだわっていきたいと思います。

上りが今回も１６１ｇです。

保管

今回もビンに入れて銘柄、焙煎日を記入して保管します。

一晩置いて淹れてみる

中挽きで挽いて淹れます。

先ずは全体に注いで蒸らします。

焙煎して新鮮なものは本当に膨らみます。

真ん中から注いでいきます。

実食

飲んでみました。

苦味しっかりあり、でも嫌な苦味ではなく、

コクもありブラジルらしい味でした。

美味しいです。

来年も焙煎を続けて豆の種類を自分の好みの５種類くらいに絞って

周りの人にも意見をきいていきたいと思います。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。

今後ともよろしくお願いいたします。