珈琲を愛する皆様、こんにちは!
自家焙煎を始めてフライパン焙煎を何度か試してみて、
先日、手回し焙煎機、KALDI(カルディ)Coffee Roasterを購入!
今日は早速焙煎していきたいと思います。
手回し焙煎機によるコーヒーの自家焙煎
豆もいろいろ種類を買いましたが、
本日もブラジル サントス No.2でやってみます。
最大250gまでできると言うことで、250gでやってみます。
ハンドピックもしました。
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道具を準備
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/YHOE4120-1024x683.jpg)
コーヒーロースター設置
軍手、タイマーなどなど、
そしてチャフ問題のNewアイテム
KAKACOOコーヒークーラーを買いました!
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/AMBK5076-edited-scaled.jpg)
冷却とチャフ受けがあって、色々調べてこれにしました。
そしてホッパーをロートとエルボで自作しました。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/IXYV1998-1024x683.jpg)
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/OAND9911-1024x683.jpg)
焙煎開始
先ずはコーヒーロースターを予熱します。
この温度計は精度がいまいちみたいなレビューもあったので参考値として
200℃まで上げて180℃まで下がったところで豆投入。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/AFIP0949-1024x683.jpg)
一人でやっているので写真撮る余裕がなく写真が減ります(笑)。
ここからひたすらぐるぐる回します。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/MKRC9793-1024x683.jpg)
火力が強すぎたか、6分30秒くらいで1ハゼがきてしまい、
そこから火力はだいぶ絞りましたが、2ハゼが9分30秒くらいでした。
11分くらいで煎り止めしました。
すぐに冷却。
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あっと言う間に冷えます。
チャフも下のチャフ受けにしっかりたまります。
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凄く良い感じ!
焙煎完了
無事、焙煎完了!
ちょっと時間は短くなってしまった気はするけど、
次の参考にしよう。
フライパン焙煎よりも、焼きムラも少なく
油分も出て良い色。
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自作のホッパーの角度がきつ過ぎたせいで豆を入れるときに結構こぼしたのと、
やはり250gは多かったのかハゼの時に
焙煎機の口から豆が多少飛び出したので仕上がりが196gになりました。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/RQCM7438-1024x683.jpg)
思ったよりも仕上がりが良い感じ!
もちろん、置いた方が良いけど先ずは焙煎したてで飲んでみる。
中挽きで挽いて淹れてみます。
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![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/WLMG6120-edited-1024x683.jpg)
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/OMIW9911-1024x683.jpg)
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/LRNU4795-1024x683.jpg)
焙煎したてなのでめちゃめちゃ膨らみます。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/DKGR5693-1024x683.jpg)
飲んでみました。
酸味が少なく、苦すぎずまろやかな感じ。
なかなか好みの味。
楽しくて美味しかった!
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終わりに反省点
反省点
・豆を入れる時にホッパーの中に豆が残っていて多少こぼしてしまった。
・そもそも豆の量が多かった、次は200gでやる。
・火力が強かった為か、豆を入れた後も極端に温度が下がらず、焼き上がりが早かった。
あと手回し焙煎機はコンロ回りがめっちゃ散らかります!
掃除までが焙煎です(笑)。
![](https://ucina14.com/wp-content/uploads/2023/06/GYHA0692-1024x683.jpg)
反省点を生かしてどんどん焙煎していこうと思います。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=3TAY4A+B7NWXE+4XPI+601S1)
![](https://www15.a8.net/0.gif?a8mat=3TAQ6M+AFOJHU+2HOM+69P01)
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